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十三种“主食”点评

2013-08-21 10:20:40 来源: 作者: 【 】 浏览:36次 评论:0

“主食”点评
“主食”点评

    1.粳米(大米)味甘,性平。《黄帝内经》在治病的同时,推崇食养,谷肉果菜之中五谷为首,粳米为第一养人之品。唐代大医学家孙思邈《千金言·食治》中称其具有补脾胃、益气血、长肌肉、和五脏的作用。长期服用能够强身体,悦颜色,聪明耳目。食疗食养专著《随息居食谱》认为浓粥米汤可代人参汤,为补虚佳品,最适宜于老人、产妇、小孩和病中或病后调养服用,米粥营养丰富,最宜吸收,补益后天以策万全。

    2.糯米(江米、元米)  味甘、微温。具有暖脾胃,补中益气,缩小便的作用。

    3.赤小豆味甘、酸,性平。具有补血、利尿消肿、清热利湿退黄、解毒排脓、通乳的作用。长期食用可养血容颜,治疗各种贫血。因下行利湿消肿,可用于肾炎水肿、脚气水肿、营养不良性水肿及轻度黄疸等症。因人血降火行血,并可下行利湿消肿,外可消血热之毒,故可治疮毒之症、皮肤红肿之症,常配合清热解毒药作汤剂内服,一般可作粥、作酱食用。以本品120克(发芽),煮猪的胰脏l个,经常服用,对糖尿病有一定疗效。

    4.小麦味甘,性平。具有养心安神、健脾益气、补血益精的作用。长期服用能够健体益智,清热除烦。可用于虚弱证的辅助食疗,一般以面粉煮粥为宜。另外,浮小麦有养心敛汗之功,多用此煎汤治疗心虚自汗。

  5.大豆味甘,性平。有黄豆、黑豆之分,均具有丰富的营养。其中,黄豆又有健脾益气、生精利水之功,可作为小儿、老人、病弱者保健之用,也可用于营养不良引起的水肿。一般


采取煮食,或磨制豆浆煮饮,或做成豆制品食用。黑豆则有补肾乌发、养血明目之功,可用于病后体弱、老年体弱之人,也可人药治疗肾虚白发、脱发。

    6.小米味甘咸,性凉。具有健脾养胃、益气生精、养心除烦,利尿止渴之效。最宜于素体虚弱及病后、老幼、妇人产后食用。一般以煮粥取其米汤服之。

    7.玉米(玉蜀黍,包谷,苞米)  味甘,性平。具有调中和胃,降浊利尿的作用。

    8.绿豆味甘,性凉。具有补中益气、清暑解毒除烦、利尿生津之功,李时珍称其为济世之良谷。夏季煮汤或做粥服之,可以预防中暑;人药可以治疗水肿、小便不利、暑热泄泻;做汤饮之也可解酒毒。

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