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打响秋冬“保温战” 4款小火锅暖胃又养生

2016-10-15 08:08:51 来源: 作者: 【 】 浏览:146次 评论:0

导读: 经过几天阴雨,冬天即将来临,冷风里的身体和忙碌的心灵都需要一种温暖,各类小火锅也就成了冬日里的必备饮食。中华养生网向大家推荐四款暖胃又养生的家常小火锅,既滋补又驱寒……

 

一、红油牛肉火锅

冬季推荐理由:

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,秋冬季节天气寒冷,吃一顿热腾腾的牛肉火锅,既滋补又美味;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

 

 

原料:牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、老抽、菠菜、生姜。

做法:

1.牛肉洗净、切块。切好的牛肉放入盆中,加入冷水浸泡出血水,多换几次水,至水清。

2.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

3.牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开,撇净血沫;倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽。大火煮开后,小火炖40分钟。

4.牛肉煮软,下入白萝卜,再将煮好的牛肉转入火锅中,倒入菠菜,边煮边吃。

二、味噌海鲜火锅

冬季推荐理由:

1.海鲜可以提供优质蛋白质,多不饱和脂肪酸,维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质; 

2.海鲜是无机盐和微量元素的宝库,特别是海带中富含碘元素;

3.某些海鲜中还具有抗肿瘤、抗癌的成分。

 

 

原料:鲜虾、豆腐、白菜、小油菜、各种鱼丸竹轮、鱿鱼圈、杏鲍菇、味噌。

做法:

1.坐一锅水,下入味噌搅拌均匀;放入鲜虾煮。

2.放入杏鲍菇,加入豆腐、各种鱼丸、油菜、鲜鱿鱼等蔬菜。

3.煮出香味倒入火锅内,加一个固体酒精点燃,边吃边煮。如果觉得淡,还可以用芝麻酱加香油,加上一点酱豆腐、韭菜花调匀蘸着吃。

三、猪蹄火锅

冬季推荐理由:

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。

 

 

原料:猪蹄500g、干辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉条、豆腐、豆瓣酱。

做法:

1.猪蹄剁成块儿焯水备用。锅中下油,油烧热后下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味,下入猪蹄同炒。加入十三香、盐、油辣椒继续翻炒。

2.将猪蹄转入压力锅,加适量的清水,压半小时。

4.土豆切块,下炒锅煸香,加入盐、豆瓣酱翻炒均匀。将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、粉条等一同放入火锅中。

5.将炖好的猪蹄放在蔬菜上面,滴入少许花椒油,开火边吃边煮。

四、羊肉火锅

冬季推荐理由:

1.羊肉含丰富的维生素、钙、磷、铁等,钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉,且胆固醇低;

2.羊肉的肉质细嫩,容易消化,还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,有助于食物的消化。

3.羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用,冬天吃最好不过啦!

 

 

原料:羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉条、干豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、当归。

做法:

1.姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片;

2.羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起;

3.炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉、鸡精、胡椒粉等,烧沸,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆;

4.滴入少许花椒油即食,吃的过程中加入自己喜欢的配菜,如白菜心、菠菜、粉条等。

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