茶不过是生活方式
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喝茶十余年。茶已经和书一样，成为我生命中不可或缺的一部分。  茶不过是生活方式 每天喝茶，越喝越不懂。 以前，我以为我很懂铁观音，后来，我发现我错了。我回泉州后，才发现，自己对于铁观音几乎一无所知，所以，我从头开始学喝铁观音，从拖补、消青、正味三种制程的清香型铁观音开始喝起，又深入的喝了现在市面上很多不同的浓香铁观音。想知道这些年，铁观音都有啥变化。以前以为清香型铁观音淡而无味，现在才觉得，好的清香铁观音，其实淡而不寡。 以前，我以为我很懂普洱，后来，我发现我又错了。喝了八年普洱，对于普洱依旧一知半解，啥也不懂。所以，我又从头开始学普洱，喝大厂，喝纯料。不一味以及简单的否定一种茶，一种制程，一种仓储方式。以前完全拒绝仓茶，现在开始辩证的认识仓茶。当然，我还是最喜欢以及最推崇完全自然干仓的。 以前，我以为我很懂武夷岩茶，后来，我发现我还是错了。与几个武夷茶人接触后，才发现自己的岩茶知识是如此的匮乏，才知道原来在武夷茶区，能制成一定量拿出来销售的茶就有300多种，很多是闻所未闻的，比如“半天妖”。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐) 茶，是解渴之物，同时，茶也是一种文化。茶以及茶道，对于现在的很多中国人而言，已经是非常陌生的物事。而对于我以及这个论坛里的很多人，茶却是一种非常重要的物件。 茶道，在中国，已经没有几个人能说得清楚。而在我们的邻国日本，茶道源自中国，现在已经成为日本文化不可或缺的一部分。 虽然，在我眼里，日本茶道空有其型，而无其实。 茶道，是为了茶服务的。什么样的茶配合什么样的水，水的温度要烧到多少，用什么样的茶具来泡某款茶，要怎么个冲泡法才能完美体现一款茶的特质。这些，才是我心中的茶道，而不只是一堆花哨的表演。 茶道为了茶服务，而茶，是为了人服务。 归结到底，是人喝茶，而不要让茶折腾了人。 茶不过是一种生活方式。 |
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